ダージリン・ファーストフラッシュ シンブーリ農園

ファーストフラッシュの１番目は、私のいちばん好きな農園、
ダージリン・ファーストフラッシュ　シンブーリ農園です。

SINGBULLI 08-DJ11

ふわふわと綿のように柔らかな茶葉を山のように盛ってみました。

新芽であるシルバーチップスをふんだんに含んだ美しい茶葉です。

シンブーリ農園はクローナル種なので、花のような香りが強いのが特徴です。
花といっても、大輪の花ではなく、小さく可憐な花の咲き始めの香りをイメージさせます。
ファーストフラッシュは紅茶の中でも発酵度が浅いので、
緑茶のように少し湯冷まししたお湯で淹れると甘みが出ておいしいです。
ですが、これは湯冷ましすると味がぼんやりしてしまって、
ファーストフラッシュらしいシャープさが出て来なかったので、熱湯で淹れてみます。
フローラルな香りがもう少し強かったら高得点でした。

コメント 2

シンブーリ農園のものは、春風のエッセンスのような繊細な味わいに感じました。

>ファーストフラッシュは紅茶の中でも発酵度が浅いので、
>緑茶のように少し湯冷まししたお湯で淹れると甘みが出ておいしいです。

なるほど〜。今度、試してみます (^^)
by ぽぽんた (2008-05-16 10:00) 

湯冷まししたお湯で淹れろと袋には書いてありますが、
DJFFは少なめの茶葉で熱湯、
５～１０分ぐらいの時間をかけて抽出するのが好きです。

by かおり (2008-05-18 00:30)