明前獅峰龍井

今年初の中国緑茶の新茶です。。
やはり龍井です。
明前獅峰龍井を飲みました。

明前獅峰龍井

龍井茶は浙江省杭州市の緑茶で、中国茶ではいちばん有名な緑茶かもしれません。
獅峰、梅家塢、翁家山などの茶区がありますが、最近は翁家山の龍井がおいしいのだそうです。
明前とは、中国の暦の清明節（今年は４／５）より前のことで、
春分の日（今年は３／２１）～清明節までに摘まれたお茶のことを指しますが、
今年は３／１２頃から摘まれているようです。
一番茶である明前茶は珍重され、値段も高いのですが、必ずしもおいしいとは限りません。
その年の天候にもよりますし、
清明節の後～穀雨（今年は４／２０）に摘まれた雨前茶の方がおいしくて安かったりもします。

青く豆のような香り、
明前茶らしいこれからの成長を感じさせてくれる春の息吹に触れたような味わいです。
可愛らしい小さな新芽がおいしそうです。
茶殻も大切に料理に入れて食べましょう。