茶鑑定審査

日本茶インストラクターの通信講座の最終レポートには、茶鑑定審査というのがあります。
これは、二次試験の実技の練習です。

香り・水色・味・茶殻を見る内質鑑定を行いました。
これだけの量のテイスティングを１度にしたのは久し振りでしたので、疲れました。
品質１位と５位はわかりやすいのですが、２～４位の差が微妙で難しいです。

他に、荒茶の茶期の早い順、仕上げ茶の外観の品質の良い順などを見たのですが、
添削が間違いだらけだったらショックだなあ。
今まで自分は日本茶の何を見てきたんだろう？ということになりかねませんから。

コメント 2

頑張っておられるご様子。
２番～４番のうち、２番か４番かを何とかして探し出してください。
３点を取りに行くことが大切です。
でも、鑑定は難しいですよね・・・。とにかく、まずはよ～く観てください！（加油！）
by tatsuo (2008-08-12 17:20) 

tatsuo様

２番と４番ですね！
わかりました。
おいしいのとまずいの、
どちらががわかりやすいのでしょうか？

透明度（沈渣の多少）を見るとわかるかと思い、
茶殻を全部取り除いたのですが、
テキストに「認定試験では殻上げしない」と書いてあります。
本当ですか！
それじゃ無理だよー。
by かおり (2008-08-12 19:10)